María Valentina Inglessis

Soy bióloga egresada de la U.L.A. y también estudié Medicina China en la escuela Neijing, además de formarme en temas como el mindfulness.

Mi camino en la cocina me llevó a dejar mi carrera científica y a crear un comedor en una bella casa, donde desarrollé una propuesta basada en el contacto con productores locales, la interacción directa con los comensales, la creatividad y la cocina de mercado.

Escribo sobre gastronomía en blogs como El Gourmet Urbano y Esnobismo Gourmet, donde publiqué mis cuadernos gastrobotánicos. En 2015 recibí la mención Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía.

La docencia es otra de mis vocaciones: he sido profesora en escuelas de cocina y he dictado talleres en los que combino técnica y experiencia creativa.

Prefiero cocinar con vegetales, aunque no soy vegetariana. Creo en una alimentación que transforme la mente y nutra también el corazón, integrando bendiciones, rituales, gratitud y meditación en mis prácticas culinarias.

Para mí, el alimento es una bendición del cielo, y cocinar es un acto de servicio que busca generar alegría, solidaridad y trascendencia.

María Valentina Inglessis